বাঙালি বরাবরই ভোজনরসিক।বাঙালিরা সবচেয়ে ভালোবাসে মিষ্টি খেতে।কালাচাঁদ,পান্তুয়া,মোহনভোগ এগুলো তো পছন্দেরই, তবে সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টি হলো রসমালাই। নরম রসমালাই বাঙালির অন্যতম প্রিয় মিষ্টি। তবে এবারে আর বাজার থেকে কিনতে হবে না রসমালাই। নরম তুলতুলে রসমালাই এবার থেকে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারবেন।তাও আবার খরচ হবে মাত্র ১০ টাকা। রইল রেসিপি।
উপকরণ – গুঁড়ো দুধের প্যাকেট ৩ টি, বেকিং সোডা, কন্ডেন্স মিল্ক, ডিম, ঘি।
প্রণালী – প্রথমে একটি বড়ো পাত্রের মধ্যে দু প্যাকেট গুঁড়ো দুধ ঢেলে তাতে বেকিং সোডা দিন হাফ চা চামচ। এর মধ্যে দিয়ে দিন এক টেবিল চামচ ঘি। এরপর এতে একটি ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। উপকরণগুলোকে নিয়ে একটি মন্ড তৈরি করে নিন। এবার এই মন্ড থেকে ছোটো ছোটো বল তৈরি করে নিন। এবারে এই বলগুলিকে রসমালাইয়ের মতো আকার দিন
এবার কড়াইতে জল গরম করতে দিন। জল ফুটলে জলের মধ্যে বাকি একটি প্যাকেটের গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন। এবারে সবটা ফুটে উঠলে তার মধ্যে তৈরি করে রাখা মন্ডগুলি দিয়ে দিন। এবারে এগুলো অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে রাখুন দশ মিনিট মতো। যখন রসমালাইগুলি ফুলে উঠবে, তখন এগুলোর ওপর দিয়ে কন্ডেন্স মিল্ক দিয়ে দিন। এবারে হালকা করে সবটা নাড়াচাড়া করুন। তবে রসমালাই গুলি যেন ভেঙে না যায়। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল নরম রসমালাই। এই রেসিপিটি সবাই বাড়িতে ট্রাই করে দেখুন আর বানিয়ে ফেলুন নরম রসমালাই।
