সকালের তাড়াহুড়ো তে ভারী খাবার খেতে পারছেন না! অথচ চিকিৎসকরা বলে থাকেন সকালের খাবার সব সময় ভারী এবং পুষ্টিকর হওয়া আবশ্যক। অথচ প্রতিদিন একই রুটি তরকারি বা নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেয়ে অরুচি এসে যায়। এমন সমস্যার কথা মাথায় রেখেই আজকের প্রতিবেদনে নিয়ে আসা হয়েছে একটি অভিনব রেসিপি। রেসিপিটি বাড়িতে থাকা উপকরণ মুড়ি এবং ডিম দিয়ে তৈরি অসাধারন স্ন্যাক্স রেসিপি। খাবারটি অপূর্ব স্বাদের সাথে সাথে ভীষণ স্বাস্থ্যকর। তাহলে চলুন অপূর্ব স্বাদের এই স্ন্যাকস রেসিপিটি কিভাবে বানাবেন দেখে নেওয়া যাক।
মুড়ি ও ডিমের সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরির উপকরণ (Ingredients):- মুড়ি, ডিম,আদা কুচি, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস, নুন, সাদা তেল
মুড়ি ও ডেমের সুস্বাদু স্ন্যাক্স তৈরির প্রণালী (Method):- এই রেসিপিটি বানানোর জন্য আপনাকে প্রথমে একটি বাটিতে দু কাপ পরিমাণ মুড়ি নিয়ে সেটি জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরবর্তী ধাপে দুটি ডিম ফাটিয়ে নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। পরবর্তী ধাপে চুলার আগুন জেলে তার মধ্যে কড়াই বসিয়ে সামান্য পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে ডিমের ফেটিয়ে রাখা মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। ডিম হাল্কা ভাজা হয়ে গেলে খুন্তির সাহায্যে ডিম ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
খেয়াল রাখতে হবে ডিম যেন খুব বেশি ভাজা না হয়ে যায়। এখন ডিমের টুকরোগুলো তুলে নিন। এবার কড়াইতে ১ চা চামচ পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে তার মধ্যে ১/২ চা চামচ রসুন কুচি দিয়ে রসুন হালকা লাল করে ভেজে নিন। রসুন ভাজা হয়ে এলে ১/২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি ও ১টা মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন কড়াইতে।
পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে এলে ১টি ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে দিতে হবে । এখন সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। সমস্ত সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে ১/২ চা চামচ আদা কুচি দিয়ে দিতে হবে তাতে। এখন স্বাদমতো নুন কড়াইতে দিয়ে সমস্ত সবজিগুলো হালকা সেদ্ধ হতে দিতে হবে।
এই সময় গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়ামে রাখবেন অবশ্যই। এবার জলে ভেজানো মুড়ি থেকে জল ছেঁকে মুড়িগুলো একটু অন্যত্র তুলে নিতে নিন। আবার কড়াইতে ১ চা চামচ সয়া সস, ২ চামচ টমেটো সস এবং ১ চা চামচ চিলি সস দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে ভেজে টুকরো করে রাখা ডিম দিয়ে দিন রান্নার মধ্যে। এখন সমস্ত উপকরণ আবার কিছুক্ষণ নড়াচাড়া করে ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে দিতে হবে কড়াইতে। এবার জল ছেঁকে তুলে নেওয়া মুড়ি কড়াইতে দিয়ে সমস্ত মশলা ও মুড়ি ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চার থেকে পাঁচ মিনিট সময় ধরে মিডিয়াম ফ্লেমে মুড়ি ও মসলা ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে ভেজে নামিয়ে নিলেই তৈরি আপনার পুষ্টিকর সুস্বাদু স্ন্যাক্স রেসিপি।
