রবিবার মানেই আমিষ। সেটি চিকেন হোক বা মটন। তবে সেই একই মাংসের ঝোল খেতে ভালো লাগেনা কারোরই। আজ আমরা ইউনিক স্টাইলে চিকেন কার রান্নার সহজ রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। তো দেখে নেয়া যাক সেই রেসিপি।
প্রণালী :- চিকেন, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুড়া, জিরেগুঁড়, নুন, লঙ্কা, গোলমরিচ, দারচিনি, এলাচ, জয়ত্রী, লবঙ্গ, বড় এলাচ, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো, কাজুবাদাম, কাচালংকা, দুধ, শাহী গরম মসলা, ধনেপাতা, সাদা তেল সরষের তেল।
উপকরণ :- চিকেন ভালো করে ধুয়ে তাতে লঙ্কার গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে। চিকেনের মশলা বানাতে করাইতে জয়ত্রী দারচিং এলাচ শুকনো লঙ্কা, জয়ীত্রী ফোড়ন দিতে হবে। এরপর তার মধ্যে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি। কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে রসুন কুচি দিতে হবে। তারপর এর মধ্যে কাজুবাদাম ও টমেটো কুচি দিতে হবে।
এরপর এই মশলা টা বেটে নিতে হবে। এরপর আবার করাই তে তেল দিয়ে তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। এরপর আবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে বেটে রাখা মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তার পর এর মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে দুধ বা ফ্রেশ ক্রিম ও পরিমান মতো জল দিতে হবে। ফুটে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুন স্বাদের এই চিকেনের রেসিপি
